• Colore: rosso rubino molto intenso con riflessi purpurei

• Bouquet: fruttato e floreale. Si riconoscono amarena, prugna e mora, accompagnate da note floreali di viola

• Sapore: di buona struttura. Caldo, morbido con una bella tannicità

Abbinamento:
Il Primitivo si abbina con secondi piatti a base di carne rossa come la grigliata mista. Ma anche più elaborati come lo stracotto di cavallo, l’arrosto di bufalotto, il cinghiale in salmì. Interessante anche l’accostamento con i formaggi a pasta dura molto stagionati, come il Pecorino Romano, il Taleggio, il Reblochon, il Quartirolo, il Murazzano e il Formaggio di Fossa.

Temperatura di servizio: 18°-20° C.
Grado Alcolico: 13.5% vol.
Vitigno e forma di allevamento: 

Primitivo
Allevamento a Guyot
3000 ceppi/ha

Raccolta a mano
Spremitura soffice
Vinificazione in serbatoi di acciaio