• Colore: rosso rubino molto intenso con riflessi purpurei
• Bouquet: fruttato e floreale. Si riconoscono amarena, prugna e mora, accompagnate da note floreali di viola
• Sapore: di buona struttura. Caldo, morbido con una bella tannicità
Abbinamento: Il Primitivo si abbina con secondi piatti a base di carne rossa come la grigliata mista. Ma anche più elaborati come lo stracotto di cavallo, l’arrosto di bufalotto, il cinghiale in salmì. Interessante anche l’accostamento con i formaggi a pasta dura molto stagionati, come il Pecorino Romano, il Taleggio, il Reblochon, il Quartirolo, il Murazzano e il Formaggio di Fossa.
Temperatura di servizio: 18°-20° C. Grado Alcolico: 13.5% vol. Vitigno e forma di allevamento:
Primitivo Allevamento a Guyot 3000 ceppi/ha
Vinificazione:
Raccolta a mano Spremitura soffice Vinificazione in serbatoi di acciaio
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