• Farbe: sehr intensives Rubinrot mit violetten Reflexen

• Bouquet: fruchtig und blumig. Wir erkennen Schwarzkirsche, Pflaume und Brombeere, begleitet von blumigen Veilchennoten

• Geschmack: gute Struktur. Warm, weich mit einem schönen Tannin

Paarung:
Primitivo passt gut zu zweiten Gängen mit rotem Fleisch wie gemischtem Grill. Aber auch aufwändigere Gerichte wie Pferdeeintopf, Büffelbraten, Wildschweinbrei. Interessant ist auch die Kombination mit sehr gereiften Hartkäsesorten wie Pecorino Romano, Taleggio, Reblochon, Quartirolo, Murazzano und Formaggio di Fossa.

Serviertemperatur: 18°-20° C.
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
Rebsorte und Erziehungssystem:

Primitive
Guyot-Training
3000 Pflanzen/ha

Weinbereitung:

Handverlesen
Sanfter Druck
Weinbereitung im Stahltank